談到豆花，可以說是深受大眾喜愛的美食。無論是炎熱的夏天，來一碗冰涼清爽的豆花搭配剉冰，絕對是消暑的最佳選擇！而在冬天，品嚐一碗熱騰騰的豆花，再加上芋圓等配料，不僅暖心暖胃，更讓人感受到溫暖。豆花不僅是全年都適合的甜點，而且營養價值高且低卡路里，因此是一個理想之選！
但你知道嗎？如果豆花的基底和配料選擇不當，可能會增加攝取多餘熱量的風險！為了幫助大家避免意外攝取額外熱量，讓專業人士來解釋一下各種常見豆花（如：花生豆花、紅豆豆花等）究竟含有多少熱量吧！就讓專業人士來告訴你。
豆花含有哪些營養成分呢？
豆花的材料就是豆漿，加入凝固劑（例如石膏、鹽滷或吉利丁等）可以形成不同的凝固方式，但最終製成品都是豆花，只是口感和味道上可能略有差異。
就營養價值而言，豆花與豆漿相似，主要提供高質量蛋白質、植物固醇和磷脂質等營養素。唯一明顯的差異在於製作過程中加入含鈣凝固劑的豆花，因此其鈣含量相對較高。
那豆花的熱量是多少呢？
豆花本身的熱量相對較低，每 100 克豆花約含有 60 大卡熱量。這是因為豆花的主要成分是黃豆、水和凝固劑，所以它的熱量比較低。因此，對於追求美麗或想要保持身材的人來說，豆花是一個理想的點心選擇。
那 [花生] 豆花的熱量是多少呢？
花生豆花的主要熱量來源是花生，由於花生被歸類為「油脂與堅果類」所以…即使體積小，其熱量也不容忽視！
一般豆花若添加三湯匙的花生，相當於增加了 215 卡路里的熱量，一碗花生豆花的總能量約為 280 卡路里左右，接近一碗飯的熱量了！
那 [紅豆] 豆花熱量是多少呢？
通常商店出售的紅豆花會添加蜜糖紅豆作為配料。 紅豆在營養學上被歸類為「全穀雜糧」，屬於澱粉類食物。 此外，蜜糖的製作過程中添加的糖也是額外的高卡路里來源。 因此，如果將三湯匙的蜜紅豆加入，就相當於攝取了130卡路里的熱量。 一碗紅豆花的整體熱量大約是200卡路里，相當於吃下8分滿飯所攝取的熱量。
那 [無糖] 豆花熱量是多少呢？
若不計算豆花所添加的額外配料和糖水，一碗無糖豆花約為60-100克，熱量僅約40-60卡路里左右。由此可見，未加入其他配料的無糖豆花是一種相對低熱量的點心。
豆花與豆漿的區別是什麼？
如上所述，豆花的基本原料是豆漿，因此它們的營養成分非常相似。主要由高品質的蛋白質組成。要解釋它們的區別，一個是豆漿的膳食纖維含量更高。這是因為豆花在製造過程中會過濾掉一些膳食纖維。另一方面，豆花中的鈣含量比豆漿多。這是因為在豆花製造過程中添加了凝固劑（鈣原料）。
真相大解密：豆花中的鈣質其實是石膏，對健康是否有影響？
豆花中的鈣質並非天然的，而是在製作過程中添加的凝固劑（通常是石膏）提供的。因為石膏的化學結構含有硫酸鈣，其中包含鈣離子，這就是我們從豆花中獲得鈣質的原因，即來自於這種食品添加劑。
許多人可能會誤解為工業用途的「石膏」被加入其中，擔心自己吃了不好的東西。但營養師要在此澄清誤解，食品級和工業級石膏是不同的。豆花中使用的是食品級石膏，只要來自合法登記的食品製造廠並使用食品級材料，就無需過度擔憂。只要確保產品來源清晰、不購買散裝商品即可放心享用！
豆花配料裡的熱量也要留意
就像之前提到的一樣，豆花本身熱量較低，熱量的關鍵在於添加的其他配料和糖水。通常來說，如果加入3、4種高熱量的配料，再加上糖水，一碗豆花可能含有200至300卡路里，接近一碗飯的熱量。
需要注意的高熱量配料主要有兩種：
第一種是加工碳水化合物（如粉粿、芋圓、地瓜圓、蜜鳳梨、蜜花豆、
珍珠、QQ圓），每次只需添加約3湯匙，就會增加約150卡路里。
第二種是油脂類（如花生仁），每次添加3湯匙，就會增加200卡路里。
如何健康的享用豆花呢？
1. 豆漿取代掉糖水
如果你想要更健康地享用豆花，你可以將含有單純熱量且營養素非常少的糖水替換為無糖豆漿。這樣可以顯著提高營養價值，同時補充蛋白質。
2.避免高熱量地雷配料
建議避免使用高熱量的配料，如加工後的澱粉和油脂，可以選擇低熱量的食材，例如白木耳、愛玉和仙草，每100克大約只有15大卡的熱量。這些食材既能控制熱量攝取，又能享受豐富口感。
如果想要增加口感，可以適量添加紅豆、綠豆、薏仁等原型澱粉。這些食材不含加工蜜糖，並且富含膳食纖維，但由於它們仍屬於澱粉類食材，因此需要注意減少攝取其他主食的份量。
